kooooosekveld??

I kveld har jeg lyst til å kooooose meg masse. Det som vanligvis hender nemlig er at jeg bare slokner. På sofaen… Foran tv’en…. Det er liksom bare å sette seg ned, så *pling* er jeg vekke. I dag tenkte jeg at jeg skulle unngå det da…. (Selv om atte jeg sitter på sofaen og ser på tv as we speak da men….) Så jeg mekka lefser! Jeg er skikkelig gla i hardangerlefser jeg…. En dag må jeg lage det…

Vel vel, det blir ikke i dag akkurat. I dag ble det Nordlandslefser… Hva nå i heian det er;) Let me show you!! Lefsiser og en kopp earl grey. Det får være livet i dag;)

Nordlandslefsiser
90 g smør
1 dl lys sirup
3 dl kefir
1 ts hornsalt
2 ts natron
ca 400-500 g hvetemel

Smelt smør og sirup. Avkjøl litt, og bland med kefir og sukker. Ha i hornsalt og natron. Tilsett hvetemel til du får en klissete deig. Bruk så lite mel som mulig, bruk heller mer til utbakingen. Del deigen i 10 emner, og kjevle dem ut. Stek dem i tørr stekepanne eller på takke på middels varme. Snu dem ofte, de er ferdige når de har lysebrune flekker på begge sider. Avkjøl helt.

Lag sjokoladekrem:
150 g mykt smør
150 g melis
1 ss kakao
2 ts vaniljesukker
1 egg

Pisk det myke smøret sammen med resten av ingrediensene. Smør et tynt jevnt lag på halvparten av lefsene, og legg de resterende oppå:)

Jeg har fryst ned de aller fleste allerede jeg:) Og de skal jeg ta med meg på jobb av og til, eller bare hive opp hvis jeg har lyst på no snadrik. Oppskriften er forresten hentet fra det søte liv. Der henter man masse godt;);) I går fikk vi noen smashing deilige kanelsnurrer hos Jorunn. De må definitivt bakes en dag!!

Hvordan koser man seg egentlig? Jo, man kryper jo oppi armkroken til noen man er gla i jaffal… Åsså gjør man noe koselig?? Ehm… hehe.. Mange måter å kose seg på da;) Let the kosing begin!!

heimemekka knekkiser

For lenge lenge siden så fikk jeg en oppskrift av Siw på hjemmelagede knekkebrød. Den har nå hengt på tavla mi ca et halvt års tid ja…. Men så fikk jeg smake en ny kollega’s knekkiser, og de var så gode at jeg fant ut at NÅ var det jammen meg på tide å teste dette her! Og jeg skreiv handleliste, og mannen tok den med seg, og så forsvant jeg, og lista blei hos mannen…. Så han måtte maile den til meg, med følgende beskjed etter lista: får jeg kanarifugl til jul??

KNEKKEBRØD

2 dl store havregryn
2 dl sammalt rug (jeg brukte grov, aner ikke hva som var meningen)
3,5 dl havrekli
1 dl linfrø
2,5 dl sesamfrø
2,5 dl solsikkefrø

6 dl vann m/1 buljongterning

Denne smørja skal altså fordeles på to stekebrett som stekes i varmluft 180 grader i ca 50 min.

Jeg hadde ikke buljongterninger i hus jeg… Det glemte jeg jo seff på lista. Men de ble rimelig gode uten også altså. Selv om at neste gang prøver jeg med buljong i. Og den steiketida…. Jeg hadde de inne en god del lenger enn oppskriften tilsa. Viktig å bytte litt på brettene også underveis, så blir de sikkert jevnere stekt….

Men altså – fuglemat er jo bare helt snaskens det!! Har spist og spist etter at de ble laget…. hadde med meg til byen i går, og på Seven-konsert i dag…. Blitt litt hekta rett og slett!!! Men det er sikkert bare sundt!! Skikkelig deilig med litt brunost på:) Eller bare maule… Mmmmmm….. nå blei jeg sulten!!

husmor-Siri

Ja, for å opprettholde oppskriftssiden for tiden (haha, den rimte du gitt!!) så skal jeg rett og slett fortelle deg om dagens ukulinariske opplevelse… Verdens enkleste lapskaus… Eller nei, det må da være hakket enklere å varme en boks, eller en fryst pose, så verdens nest enkleste da!!

Potet og gulrot kappet opp i småbiter, kokes sammen med stekt kjøttdeig. Så hiver jeg i litt posesaus – i dag representert ved brun middagssaus og peppersaus. Og det blir jammen meg god lapskausmiddag det!! Sammen med litt flatbrød jaffal…;)

MEN nå var det jo kaffikosen jeg skulle skryte av da. For – tro det eller ei – jeg baker boller!! Før i gamle dager hendte det titt og ofte at jeg bakte, men nå er det så lenge siden at frysen kommer til å få sjokk når den ser gjærbakst!! Åh, hvor deilig det dufter!! Jeg tror jeg må gjøre dette oftere….. Nå regner jeg jo med at du har haugevis av oppskrifter på deilig gjærbakst, men dersom du mot formodning skulle mangle – her er en veldig grei en!

50g gjær
100 smør
3,5 dl melk
1 dl sukker
1 ts kardemomme
ca 1 kg hvetemel

stekes ved 225 grader ca 8 minutter

Husker nemlig da jeg skulle begynne å lage mat. Da spurte jeg jo seff mamman min om åssen jeg skulle gjøre det. Og hun er et slumpemennesk….. Så en tar litt av det og litt av det og litt av det, og så blir det pannekaker liksom…. Greit å finne ut at det finnes oppskrifter som funker som juling!! Ikke som juling….. men som juling…

Noen ganger lager jeg bare vanlige roinboller, noen ganger putter vi litt vaniljekrem i, andre ganger litt makronfyll (min favoritt!!). Noen ganger blir det kanelboller, gjerne med makronfyll da også… Mange muligheter!! I dag ble det litt av hvert…. Og når jentene blir med på utbakingen, blir det alltid noe jalla også…..hehe;)
En konsti liten bolleblomst

exotic evening….

Hehe…. Har just sendt gjestene hjem. Erling påstod maten var god sånn ca ti ganger, og Helene kom med tolkningen, så summasummarum: Det var en kulinarisk opplevelse. Så her er oppskriftene, hentet fra nettet et sted…:

Ovnsbakt kyllingfilet med mangochutney

6 kyllingfileter legges i en ildfast form

1 glass mangochutney
1 dl matfløte
1/2 dl ferskpresset appelsinjuice
50g smør
2 ts karri (bare at jeg brukte kayennepepper i stedet….)

Blandes i hurtigmikser, smak til med salt og pepper.
Sausen helles over kyllingen.

Stekes i ovnen ved 200 grader i ca 40 minutter.

Utrolig enkelt hva! Og det smakte først veldig rart og annerledes, men så skjedde det noe rart, og en ble vant til det, og så ble det bare bedre og bedre….!! (Det lukta nemlig litt funny, og smakte ikke bra når vi liksom skulle smake til sausen….så jeg var rimelig skeptisk….) Til dette serverte vi ris og salat, samt et slags foccasiabrød. Her er oppskriften på det også: (kan jo være greit for meg å ha jaffal hvis jeg vil lage det igjen senere!!)

Foccasiabrød

1 kg hvetemel
2 ts salt
50g gjær
5 dl melk
1 dl olivenolje

+ olje og salt før det settes i ovnen ca 10 min ved 250 grader.

Det er sikkert utallige måter å lage foccasiabrød på. Jeg likte dette kjempegodt, for det var ikke så fryktelig oljete;) Lagde forresten halv porsjon, og det ble masse igjen når vi var fire til bords. Fikk tips om å lage halvannen kyllingfilet per pers også, selv om det bare var beregna en til hver i oppskriften. Nå vet jeg ikke om disse fire var kresne og lite sultne, men det ligger altså to igjen til i mårra;);)

Og til dessert hadde vi verdens enkleste beste kake:)

Sjokoladekake med vaniljefyll og mousse

120g smelta smør
2 egg
2,5 dl sukker
1,5 dl hvetemel
4 ss kakao
1 ts bakepulver

Pisk eggedosis, rør i resten av ingrediensene, stekes nederst i ovnen ved 175 grader i ca 25 min.

Jeg liker godt når kaka er litt rå inni, og minner om brownies, så de siste gangene jeg har lagd den, har jeg halvert oppskriften, og stekt kaka i ti minutter.

Avkjøl kaka, og sett den på serveringsfat med kakeformen rundt. Fyll på en krt tines vaniljekrem, og 2 pk sjokolademousse. Når moussen er stivnet, blir kaka skikkelig flott når du tar av ringen. Nam nam altså!! Og igjen – du verden så enkelt….. Nesten på grensa til flaut…

Ingunns kyllingsuppe

Her kommer oppskriften på suppa til Ingunn. Jeg fant ut at jeg jo sikkert kunne legge den her….. Så får Ingunn si fra hvis ikke. Haha, det blir nok lett, for Ingunn leser vel ikke detten

Men i alle fall. Denne suppen er bare helt kjempegod! Og spesielt var den deilig når jeg var litt sånn syk. Kanskje serveres den med Jorunns Foccaciabrød?? (hint hint, Jorunn)

Kyllingsuppe

1 rød, grønn og gul paprika
1 purre
1 løk
1 liter vann
3 hønsebuljong
1 ts kajennepepper
1ts karri
Salt

Kutt og stek grønnsaker i olivenolje. Kok opp vann, buljong og krydder. Ha så i grønnsakene + en grillet kylling. Ha i ett beger rømme og en fløte. Varmes til kokepunktet, men må IKKE koke.

Good luck everybody!

tapas suppe

Tapas suppe kan lages på mange måter. Ove Aasen ville nok helst lagd den på rå kylling, og sånn kraft, men så avanserte er vi ikke her i huset:( Noen lager suppa av vanlig tomatsuppe, uten makaroni da, og blander litt tacosaus oppi. Vi lager den av toros meksikanske tomatsuppe. Kanikk huske hva den heter akkurat nå… Den heter noe spes altså…..og inneholder f.eks jalapenos, chilli og paprika tror jeg.

Nå skjønte du sikkert litt av tegninga. Vel – tapas betyr vel litt forskjellig, tror jeg. Og i tapas suppa putter vi oppi litt forskjellig. Vi bruker: pasta, kylling (grillet som vi har revet opp. Ove bruker den han har kokt suppa på;)), forvellet purre (blir ikke så sterkt som rå purre. Anbefales!!) forskjellig paprika, løk, revet ost, mais, tacosaus og rømme. Du kan jo bruke akkurat det du liker:) Råvarene kuttes i små biter, så serveres de i separate skåler. Gjerne sammen med godt brød, f.eks hvitløksbrød, eller noen coop baguetter:)

Så forsyner du deg med alle de tingene du vil ha, og heller til slutt varm suppe over. Eller du kan gjøre det akkurat slik du vil;) Og bon apetitt!

-Veldig koselig å be venner på egentlig, for det blir fort litt sosialt, og man kan sitte leenge ved bordet og kose seg. Hmmm…noe annet det er lenge siden vi har hatt er raclett. Hmmm.

utlevering neste…

Ja, ja, jenter. Nygjerrigheten lenge leve. Det ble altså Guro som vant middagstipset, så vi serverte tapassuppe. Har nettopp spist restene – deilig!! (Biff og slikt er skummelt, ja, enig i det.) Uansett falt maten i smak, tror jeg, og vi hadde det veldig koselig. Det er litt viktig å ikke bli opphengt i “gjengen” synes jeg. Selv om at det alltid er tryggest og lettest å rollin’ with the homies;)

Men tenk så utfordrende å kaste seg ut i det ukjente…. Hvis man har en Rolf eller en Wenche for eksempel, er jo ikke det noe problem. Men det er jo lov å prøve uansett da. Selv om man er sosialt utrente:) he he.

(Merker jeg er litt sliten i dag da. Har jobba, selvfølgelig, det er jo tross alt lørdag…. og så   har Oda og jeg vært på senteret. Etter Odas ønske:) Vi fikk selvfølgelig svidd av noe gryn, men det hadde jo ikke vært det samme hvis ikke heller, så vi får bare tåle det da. Fikk også min første ladning fra www.lookfantastic.com i dag. Spanande!!! Nå gleder jeg meg bare til å dusje i mårra tidlig. Skrekkelig skummelt forresten – netthandel…. Wæææh!!!! Det er jo så freistande! Jeg svake menneske….)

Men vi har jo alltid plass til flere, sant? (penger ja……neida) Mennesker tenkte jeg på. Berikende. Jeg skulle ønske jeg var litt sånn glupere da jeg var yngre også. Kan hugse en gang vi var så håga på en “gjeng” at vi bare starta en. (mer eller mindre vellykka, eller hur, Marianne?) Skikkelig desperate må jeg si. Nå sitter jeg med et ønske om å tørre å utvide mine sosiale grenser. Det er for eksempel skrekkelig utfordrende og til dels skummelt å være korleder. Men jeg jobber med saken. Av og til er det også skummelt å skulle henge med jevngamle folk. Det er kjedelig. At det føles sånn, mener jeg. Gi meg litt Rolf!!!! (misforstå meg rett her…… Jeg lover jeg mente litt sånn derre sosialantennelignende egenskaper…)

Middagstips mottas med takk!

Hallo! I mårra så får vi besøk her i huset. Det er jo ikke en unik begivenhet, heldigvis, det hender jo at folk kommer innom, men dette er litt sånn derre første date nesten. Er faktisk litt stressa når jeg tenker på det. Ikke på besøket i seg selv, for det er jeg sikker på at blir jättetrevligt, MEN HVA SKAL JEG LAGE Å SERVERE DEM???

Da vi avtalte dobbeltdaten vår så trøkte jo selvfølgelig Eivind ut at  – ja, ho er kjempeflink til å lage mat! Snakk om å legge press på en stakkar:( Skulle ønske noen så dette, og gav meg et kjempetips… Må vel scrolle matprat.no etterpå for sikkerhets skyld….. Det er jo masse man ikke bør spise sånn på første date. Det er jo opplyst og vedtatt. Taco og spaghetti er vel sikre vinnere der. Pizza er jo en mulighet, men så kan det jo virke litt kjipt også. Hadde just venner på fløtekoteletter (nammis!!) men det bør man vel bare servere godt kjente, for det så jo ikke ut… Viktig med estetisk mat kjenner jeg. Hvis man venter gjester, mener jeg.

Samtidig må man finne en balanse der. Gjøre det enkelt også, slik at gjester ikke føler det blir for ambisiøst og prangende i tilfelle man snur litt om på det, og kommer på besøk til dem neste gang. Mye å tenke på! Som man vel nødvendigvis ikke egentlig trenger å gruble så på;) Hadde jeg bare visst hva jeg skulle mekke…..  

Dinner-time!

Så utrolig deilig det er når mamma plutselig dukker opp og spør om vi vil ha middag:) Fantastisk!!! Så derfor sitter jeg her da, og sløver, istedet for å kjempe med hva-skal-vi-ha-til-middag-dillemmaet. Skrekkelig rart, men utbredt problem. Det finnes jo så usannsynlig masse man kan mekke til middag!!! Men like vanskelig er det. Hver evelige dag. Vil gjerne ha tips til gode, raske, ikke-superdyre middager altså:)

Før i gamle dager, da jeg bodde hjemme og var liten og sånn, hadde vi middagsliste. Hele fire-ukers liste over forskjellige middager mamma måtte lage. Og en dag innimellom hadde pappa klart å trumfe inn en lame dessert. (f.eks rips og fløte. Hvem eter vel det??) (Jada, Eivind…) Det var jo sikkert veldig greit for mamsen da. Så visste hun hva hun hadde å forholde seg til. (ja, for pappa dugde i den tiden ikke til matlagning….husker godt da mamma begynte å jobbe, og pappa lærte seg å lage rettikoppen til oss:) veldig vanskelig å koke vann, ja…) Men jammen var det litt kjedelig også! Så satt du der en mårra og glodde på lista, og visste at i dag blir det stekte middagspølser du, gitt…

Nei, da er det faktisk bedre å bli skuffa i “gjerningsøyeblikket”. Så slipper man jaffal å gå å psyke seg på vond mat hele uka. (For det kunne jo av og til hende at det ikke var riktig så gæli som man hadde forestilt seg det, men det kunne man jo for all del ikke innrømme etter all den surmulinga)

Her i huset blir det ikke så ofte middag som der i huset, kjenner jeg. Tror folk flest nå for tiden ikke har så seriøst forhold til potetmiddag som de hadde før. Du vet, det er jo temmelig krise hvis de ikke får poteter til middag minst fem dager i uka:) (kanskje noen føler jeg overdriver, men jeg mente det faktisk ikke…) P-middager er jo poppis. Pannekaker, pølser (æsj!), pizza og pasta og slikt. Det liker mine unger også. Da er det jo fort at man mekker noe sånt. Siden man vet at alle liker det. Kjedelig å lage DEN seriøse langtidskrevende retten, og så vil ingen smake en gang, for de tror de ikke liker det. (begynner å skjønne litt mer åssen mamma hadde det nå…)

Folk er forskjellige altså! Hannah hadde jubla hun hvis vi bare kunne levd på brødmat, tror jeg. Mens Andrea knapt nok får i seg ein bede. Åi! Nå er det middag!!!! Bon apetitt! Må løpe:)