Hehe…. Har just sendt gjestene hjem. Erling påstod maten var god sånn ca ti ganger, og Helene kom med tolkningen, så summasummarum: Det var en kulinarisk opplevelse. Så her er oppskriftene, hentet fra nettet et sted…:
Ovnsbakt kyllingfilet med mangochutney
6 kyllingfileter legges i en ildfast form
1 glass mangochutney
1 dl matfløte
1/2 dl ferskpresset appelsinjuice
50g smør
2 ts karri (bare at jeg brukte kayennepepper i stedet….)
Blandes i hurtigmikser, smak til med salt og pepper.
Sausen helles over kyllingen.
Stekes i ovnen ved 200 grader i ca 40 minutter.
Utrolig enkelt hva! Og det smakte først veldig rart og annerledes, men så skjedde det noe rart, og en ble vant til det, og så ble det bare bedre og bedre….!! (Det lukta nemlig litt funny, og smakte ikke bra når vi liksom skulle smake til sausen….så jeg var rimelig skeptisk….) Til dette serverte vi ris og salat, samt et slags foccasiabrød. Her er oppskriften på det også: (kan jo være greit for meg å ha jaffal hvis jeg vil lage det igjen senere!!)
Foccasiabrød
1 kg hvetemel
2 ts salt
50g gjær
5 dl melk
1 dl olivenolje
+ olje og salt før det settes i ovnen ca 10 min ved 250 grader.
Det er sikkert utallige måter å lage foccasiabrød på. Jeg likte dette kjempegodt, for det var ikke så fryktelig oljete;) Lagde forresten halv porsjon, og det ble masse igjen når vi var fire til bords. Fikk tips om å lage halvannen kyllingfilet per pers også, selv om det bare var beregna en til hver i oppskriften. Nå vet jeg ikke om disse fire var kresne og lite sultne, men det ligger altså to igjen til i mårra;);)
Og til dessert hadde vi verdens enkleste beste kake:)
Sjokoladekake med vaniljefyll og mousse
120g smelta smør
2 egg
2,5 dl sukker
1,5 dl hvetemel
4 ss kakao
1 ts bakepulver
Pisk eggedosis, rør i resten av ingrediensene, stekes nederst i ovnen ved 175 grader i ca 25 min.
Jeg liker godt når kaka er litt rå inni, og minner om brownies, så de siste gangene jeg har lagd den, har jeg halvert oppskriften, og stekt kaka i ti minutter.
Avkjøl kaka, og sett den på serveringsfat med kakeformen rundt. Fyll på en krt tines vaniljekrem, og 2 pk sjokolademousse. Når moussen er stivnet, blir kaka skikkelig flott når du tar av ringen. Nam nam altså!! Og igjen – du verden så enkelt….. Nesten på grensa til flaut…